Нови рецепти

Обуците Брие ен Цроуте на следећој забави!

Обуците Брие ен Цроуте на следећој забави!


Наши омиљени рецепти за забаву су они који су брзи, једноставни и подједнако укусни. Брие ен Цроуте је одличан начин да елегантно преокренете традиционални сир и крекере за ваше следеће свечано окупљање. Брие ен Цроуте звучи отмено, али је једна од најједноставнијих ствари за госте. Једноставни додаци као што су ораси, џемови или песто сигурно ће створити фантастичан профил укуса на овом гњецавом јелу са сиром.

Може се припремити недељу дана унапред, па ако на дан забаве избезумљено трчите по кухињи, ово су одлични рецепти које морате претходно саставити и ставити у рерну непосредно пре доласка гостију.


Печена бри са џемом и орашастим плодовима: три једноставна и импресивна рецепта

Забава без сира је попут Валентинова без чоколаде, и иако ће добро припремљен тањир са сиром вероватно обавити посао у свакој прилици, точак печене Бри ће пружити максималан утицај уз минималан напор. Посебно на зимској забави, стандардну плочу са сиром може претворити у врхунац окупљања: топлу, гњецаву заједничку удобну храну.

Прављење печене Брие (или печеног Цамемберта, Бриеиног рођака са меком кором) може бити једноставно као бацање сира у рерну са неком врстом преливеног прелива или можете све изаћи сервирањем ен цроуте-замотајте га у лиснато тесто са било којим бројем залогаја купљених у продавници или домаћих.

Постоји много варијација међу сиревима који су опћенито доступни у америчким трговинама, а можда ћете имати приступ и отмјеним увезеним маркама или „традиционалном ручно израђеном Бриеу“ који обећава сложен окус и арому уз гњецаву текстуру. Али искрено, не желите да потрошите велике паре на точак Брие који ће се загрејати и послужити као лежерна ужина за забаву. Ти ће се сложени укуси потпуно изгубити - то је као да користите заиста добру боцу вина за прављење сангрије.

Уобичајена замерка печеном Бриеу је да се точак не растопи или чак заврши гумасто. Када печете Брие, памћење неколико кључних ствари подстаћи ће добро топљење.

Први је да забијете или уклоните неке од горњих кора. Ваш точак Брие или Цамемберт долази у цвјетаној кори, која, иако је савршено јестива, може варирати у дебљини и текстури од једног до другог точка. Када пресечете ту кору, унутрашњост сира може бити боље изложена топлоти, а ваздух може контролисано да излази. То је добра ствар, јер не желите да ваш сир експлодира у рерни: Де Брие ишао би свуда. (Жао ми је. Жао ми је.)

Друго, не препеците Брие. Двадесет до 25 минута у рерни на 350 ° Ф (177 ° Ц) без коре од лиснатог теста, или до 35 минута са њом, требало би да буде довољно да се сир загреје. У ствари, прекухавање, поготово ако нисте резали кору, може заиста поново стврднути сир и учинити га жилавим и неупадљивим.

Али ево нашег главног савета: За најгладнију, најтоплију печену Брие, потражите точкове са ознаком „трострука крема“. Троструки крем сир (или фромаге трострука крема, за вас маштовите) је сир који садржи више од 75% маслаца у сувој материји. (Дупле креме морају садржавати између 60 и 74% маслаца.) Овим сиревима се додаје екстра павлака пре него што се формира скута. У троструким кремама то значи отприлике 40% укупне масти, слично проценту масти у креми. Маслац се топи на релативно ниској температури (90 до 95 ° Ф/32 до 35 ° Ц), па ће чак и са стабилизаторима присутним у готово свим сиревима у супермаркетима трострука крема постати течна и гњецава када се загреје.

Иако израз "трострука крема" може звучати ултра декадентно, ови богати, маслачни сиреви нису толико товни као што мислите. Садржај масти у сиру се мери у деловима по сувој материји, а пошто је толико меког сира заправо тежина воде, масне материје су знатно мање него у тврдом сиру, попут пармезана. Унца за унцу, трострука крема Брие је заправо мање тов него иста тежина одлежаног Груиереа, у потпуности због садржаја влаге.

Имајући све то на уму, ево три једноставна рецепта за почетак, један без коре за пециво и два са. Све ово треба послужити топло из рерне, мада је важно сачекати око пет минута да се Брие слегне пре него што га отворите. Послужите своју гњецаву, сирасту креацију са крекерима, топлим кришкама багета или крухима (ми заиста волимо нарезане јабуке). Са којим год рецептом кренули, обрадоваћете госте своје забаве, и, на крају крајева, није ли о томе реч?


Печена бри са џемом и орашастим плодовима: три једноставна и импресивна рецепта

Забава без сира је попут Валентинова без чоколаде, и иако ће добро припремљен тањир са сиром вероватно обавити посао у свакој прилици, точак печене Бри ће пружити максималан утицај уз минималан напор. Посебно на зимској забави, стандардну плочу са сиром може претворити у врхунац окупљања: топлу, гњецаву заједничку удобну храну.

Прављење печене Брие (или печеног Цамемберта, Бриеиног рођака са меком кором) може бити једноставно као бацање сира у рерну са неком врстом преливеног прелива или можете све изаћи сервирањем ен цроуте-замотајте га у лиснато тесто са било којим бројем залогаја купљених у продавници или домаћих.

Постоји много варијација међу сиревима који су опћенито доступни у америчким трговинама, а можда ћете имати приступ и отмјеним увезеним маркама или „традиционалном ручно израђеном Бриеу“ који обећава сложен окус и арому уз гњецаву текстуру. Али искрено, не желите да потрошите велике паре на точак Брие који ће се загрејати и послужити као лежерна ужина за забаву. Ти ће се сложени укуси потпуно изгубити - то је као да користите заиста добру боцу вина за прављење сангрије.

Уобичајена замерка печеном Бриеу је да се точак не растопи или чак заврши гумасто. Када печете Брие, памћење неколико кључних ствари подстаћи ће добро топљење.

Први је да забијете или уклоните неке од горњих кора. Ваш точак Брие или Цамемберт долази у цвјетаној кори, која, иако је савршено јестива, може варирати у дебљини и текстури од једног до другог точка. Када пресечете ту кору, унутрашњост сира може бити боље изложена топлоти, а ваздух може контролисано да излази. То је добра ствар, јер не желите да ваш сир експлодира у рерни: Де Брие ишао би свуда. (Жао ми је. Жао ми је.)

Друго, не препеците Брие. Двадесет до 25 минута у рерни на 350 ° Ф (177 ° Ц) без коре од лиснатог теста, или до 35 минута са њом, требало би да буде довољно да се сир загреје. У ствари, прекухавање, поготово ако нисте резали кору, може заиста поново стврднути сир и учинити га жилавим и неупадљивим.

Али ево нашег главног савета: За најгладнију, најтоплију печену Брие, потражите точкове са ознаком „трострука крема“. Троструки крем сир (или фромаге трострука крема, за вас маштовите људе) је сир који садржи више од 75% маслаца у сувој материји. (Дупле креме морају садржавати између 60 и 74% маслаца.) Овим сиревима се додаје екстра павлака пре него што се формира скута. У троструким кремама то значи отприлике 40% укупне масти, слично проценту масти у креми. Маслац се топи на релативно ниској температури (90 до 95 ° Ф/32 до 35 ° Ц), па ће чак и са стабилизаторима присутним у готово свим сиревима у супермаркетима трострука крема постати течна и гњецава када се загреје.

Иако израз "трострука крема" може звучати ултра декадентно, ови богати, маслачни сиреви нису толико товни као што мислите. Садржај масти у сиру се мери у деловима по сувој материји, а пошто је толико меког сира заправо тежина воде, масне материје су знатно мање него у тврдом сиру, попут пармезана. Унца за унцу, трострука крема Брие је заправо мање тов него иста тежина одлежаног Груиереа, у потпуности због садржаја влаге.

Имајући све то на уму, ево три једноставна рецепта за почетак, један без коре за пециво и два са. Све ово треба послужити топло из рерне, мада је важно сачекати око пет минута да се Брие слегне пре него што га отворите. Послужите своју гњецаву, сирасту креацију са крекерима, топлим кришкама багета или крухима (ми заиста волимо нарезане јабуке). Са којим год рецептом кренули, обрадоваћете госте своје забаве, и, на крају крајева, није ли о томе реч?


Печена бри са џемом и орашастим плодовима: три једноставна и импресивна рецепта

Забава без сира је попут Валентинова без чоколаде, и иако ће добро припремљен тањир са сиром вероватно обавити посао у свакој прилици, точак печене Бри ће пружити максималан утицај уз минималан напор. Посебно на зимској забави, стандардну плочу са сиром може претворити у врхунац окупљања: топлу, гњецаву заједничку удобну храну.

Прављење печене Брие (или печеног Цамемберта, Бриеиног рођака са меком кором) може бити једноставно као бацање сира у пећницу са неком врстом преливеног прелива, или можете све изаћи сервирањем ен цроуте—Замотајте га у лиснато тесто са било којим бројем продавница или домаћих слатких зачина.

Постоји много варијација међу сиревима који су опћенито доступни у америчким трговинама, а можда ћете имати приступ и отмјеним увезеним маркама или „традиционалном ручно израђеном Бриеу“ који обећава сложен окус и арому уз гњецаву текстуру. Али искрено, не желите да потрошите велике паре на Брие точак који ће се загрејати и послужити као лежерна ужина за забаву. Ти ће се сложени укуси потпуно изгубити - то је као да користите заиста добру боцу вина за прављење сангрије.

Уобичајена замерка печеном Брие -у је да се точак не растопи или чак заврши гумасто. Када печете Брие, памћење неколико кључних ствари подстаћи ће добро топљење.

Први је да забијете или уклоните неке од горњих кора. Ваш точак Брие или Цамемберт долази у цвјетаној кори, која, иако је савршено јестива, може варирати у дебљини и текстури од једног до другог точка. Када пресечете ту кору, унутрашњост сира може бити боље изложена топлоти, а ваздух може контролисано да излази. То је добра ствар, јер не желите да ваш сир експлодира у рерни: Де Брие ишао би свуда. (Жао ми је. Жао ми је.)

Друго, не препеците Брие. Двадесет до 25 минута у рерни на 350 ° Ф (177 ° Ц) без коре од лиснатог теста, или до 35 минута са њом, требало би да буде довољно да се сир загреје. У ствари, прекухавање, поготово ако нисте резали кору, може стварно поново стврднути сир и учинити га жилавим и неупадљивим.

Али ево нашег главног савета: За најгладнију, најтоплију печену Брие, потражите точкове са ознаком „трострука крема“. Троструки крем сир (или фромаге трострука крема, за вас маштовите људе) је сир који садржи више од 75% маслаца у сувој материји. (Дупле креме морају садржавати између 60 и 74% маслаца.) Овим сиревима се додаје екстра крема пре него што се формира скута. У троструким кремама то значи отприлике 40% укупне масти, слично проценту масти у креми. Маслац се топи на релативно ниској температури (90 до 95 ° Ф/32 до 35 ° Ц), па ће чак и са стабилизаторима присутним у готово свим сиревима у супермаркетима трострука крема постати течна и гњецава када се загреје.

Иако израз "трострука крема" може звучати ултра декадентно, ови богати, маслачни сиреви нису толико товни као што мислите. Садржај масти у сиру се мери у деловима по сувој материји, а пошто је толико меког сира заправо тежина воде, масне материје су знатно мање него у тврдом сиру, попут пармезана. Унца за унцу, трострука крема Брие је заправо мање тов него иста тежина одлежаног Груиереа, у потпуности због садржаја влаге.

Имајући све то на уму, ево три лака рецепта за почетак, један без коре за пециво и два са. Све ово треба послужити топло из рерне, мада је важно сачекати око пет минута да се Брие слегне пре него што га отворите. Послужите своју гњецаву, сирасту креацију са крекерима, топлим кришкама багета или крухима (ми заиста волимо нарезане јабуке). Са којим год рецептом кренули, обрадоваћете госте своје забаве, и, на крају крајева, није ли о томе реч?


Печена бри са џемом и орашастим плодовима: три једноставна и импресивна рецепта

Забава без сира је попут Дана заљубљених без чоколаде, и иако ће добро припремљен тањир са сиром вероватно обавити посао у свакој прилици, точак печене Бри ће пружити максималан утицај уз минималан напор. Посебно на зимској забави, стандардну плочу са сиром може претворити у врхунац окупљања: топлу, гњецаву заједничку удобну храну.

Прављење печене Брие (или печеног Цамемберта, Бриеиног рођака са меком кором) може бити једноставно као бацање сира у рерну са неком врстом преливеног прелива или можете све изаћи сервирањем ен цроуте—Замотајте га у лиснато тесто са било којим бројем продавница или домаћих слатких зачина.

Постоји много варијација међу сиревима који су опћенито доступни у америчким трговинама, а можда ћете имати приступ и отмјеним увезеним маркама или „традиционалном ручно израђеном Бриеу“ који обећава сложен окус и арому уз гњецаву текстуру. Али искрено, не желите да потрошите велике паре на Брие точак који ће се загрејати и послужити као лежерна ужина за забаву. Ти ће се сложени укуси потпуно изгубити - то је као да користите заиста добру боцу вина за прављење сангрије.

Уобичајена замерка печеном Бриеу је да се точак не растопи или чак заврши гумасто. Када печете Брие, памћење неколико кључних ствари подстаћи ће добро топљење.

Први је да забијете или уклоните неке од горњих кора. Ваш точак Брие или Цамемберт долази у цвјетаној кори, која, иако је савршено јестива, може варирати у дебљини и текстури од једног до другог точка. Када пресечете ту кору, унутрашњост сира може бити боље изложена топлоти, а ваздух може контролисано да излази. То је добра ствар, јер не желите да ваш сир експлодира у рерни: Де Брие ишао би свуда. (Жао ми је. Жао ми је.)

Друго, не прекувајте Брие. Двадесет до 25 минута у рерни на 350 ° Ф (177 ° Ц) без коре од лиснатог теста, или до 35 минута са њом, требало би да буде довољно да се сир загреје. У ствари, прекухавање, поготово ако нисте резали кору, може заиста поново стврднути сир и учинити га жилавим и неупадљивим.

Али ево нашег главног савета: За најгладнију, најтоплију печену Брие, потражите точкове са ознаком „трострука крема“. Троструки крем сир (или фромаге трострука крема, за вас маштовите људе) је сир који садржи више од 75% маслаца у сувој материји. (Дупле креме морају садржавати између 60 и 74% маслаца.) Овим сиревима се додаје екстра крема пре него што се формира скута. У троструким кремама то значи отприлике 40% укупне масти, слично проценту масти у креми. Маслац се топи на релативно ниској температури (90 до 95 ° Ф/32 до 35 ° Ц), па ће чак и са стабилизаторима присутним у готово свим сиревима у супермаркетима трострука крема постати течна и гњецава када се загреје.

Иако израз "трострука крема" може звучати ултра декадентно, ови богати, маслачни сиреви нису толико товни као што мислите. Садржај масти у сиру се мери у деловима по сувој материји, а пошто је толико меког сира заправо тежина воде, масне материје су знатно мање него у тврдом сиру, попут пармезана. Унца за унцу, трострука крема Брие је заправо мање тов него иста тежина одлежаног Груиереа, у потпуности због садржаја влаге.

Имајући све то на уму, ево три лака рецепта за почетак, један без коре за пециво и два са. Све ово треба послужити топло из рерне, мада је важно сачекати око пет минута да се Брие слегне пре него што га отворите. Послужите своју гњецаву, сирасту креацију са крекерима, топлим кришкама багуета или крухима (заиста волимо нарезане јабуке). Са којим год рецептом кренули, обрадоваћете госте своје забаве, и, на крају крајева, није ли о томе реч?


Печена бри са џемом и орашастим плодовима: три једноставна и импресивна рецепта

Забава без сира је попут Дана заљубљених без чоколаде, и иако ће добро припремљен тањир са сиром вероватно обавити посао у свакој прилици, точак печене Бри ће пружити максималан утицај уз минималан напор. Посебно на зимској забави, стандардну плочу са сиром може претворити у врхунац окупљања: топлу, гњецаву заједничку удобну храну.

Прављење печене Брие (или печеног Цамемберта, Бриеиног рођака са меком кором) може бити једноставно као бацање сира у рерну са неком врстом преливеног прелива или можете све изаћи сервирањем ен цроуте-замотајте га у лиснато тесто са било којим бројем залогаја купљених у продавници или домаћих.

Постоји много варијација међу сиревима који су опћенито доступни у америчким трговинама, а можда ћете имати приступ и отмјеним увезеним маркама или „традиционалном ручно израђеном Бриеу“ који обећава сложен окус и арому уз гњецаву текстуру. Али искрено, не желите да потрошите велике паре на Брие точак који ће се загрејати и послужити као лежерна ужина за забаву. Ти ће се сложени укуси потпуно изгубити - то је као да користите заиста добру боцу вина за прављење сангрије.

Уобичајена замерка печеном Бриеу је да се точак не растопи или чак заврши гумасто. Када печете Брие, памћење неколико кључних ствари подстаћи ће добро топљење.

Први је да забијете или уклоните неке од горњих кора. Ваш точак Брие или Цамемберт долази у цвјетаној кори, која, иако је савршено јестива, може варирати у дебљини и текстури од једног до другог точка. Када пресечете ту кору, унутрашњост сира може бити боље изложена топлоти, а ваздух може контролисано да излази. То је добра ствар, јер не желите да ваш сир експлодира у рерни: Де Брие ишао би свуда. (Жао ми је. Жао ми је.)

Друго, не препеците Брие. Двадесет до 25 минута у рерни на 350 ° Ф (177 ° Ц) без коре од лиснатог теста, или до 35 минута са њом, требало би да буде довољно да се сир загреје. У ствари, прекухавање, поготово ако нисте резали кору, може стварно поново стврднути сир и учинити га жилавим и неупадљивим.

Али ево нашег главног савета: За најгладнију, најтоплију печену Брие, потражите точкове са ознаком „трострука крема“. Троструки крем сир (или фромаге трострука крема, за вас маштовите људе) је сир који садржи више од 75% маслаца у сувој материји. (Дупле креме морају садржавати између 60 и 74% маслаца.) Овим сиревима се додаје екстра павлака пре него што се формира скута. У троструким кремама то значи отприлике 40% укупне масти, слично проценту масти у креми. Маслац се топи на релативно ниској температури (90 до 95 ° Ф/32 до 35 ° Ц), па ће, чак и са стабилизаторима присутним у готово свим сиревима у супермаркетима, трострука крема постати течна и гњецава када се загреје.

Иако израз "трострука крема" може звучати ултра декадентно, ови богати, маслачни сиреви нису толико товни као што мислите. Садржај масти у сиру се мери у деловима по сувој материји, а пошто је толико меког сира заправо тежина воде, масне материје су знатно мање него у тврдом сиру, попут пармезана. Унца за унцу, трострука крема Брие је заправо мање тов него иста тежина одлежаног Груиереа, у потпуности због садржаја влаге.

Имајући све то на уму, ево три лака рецепта за почетак, један без коре за пециво и два са. Све ово треба послужити топло из рерне, мада је важно сачекати око пет минута да се Брие слегне пре него што га отворите. Послужите своју гњецаву, сирасту креацију са крекерима, топлим кришкама багуета или крухима (заиста волимо нарезане јабуке). Са којим год рецептом кренули, обрадоваћете госте своје забаве, и, на крају крајева, није ли о томе реч?


Печена бри са џемом и орашастим плодовима: три једноставна и импресивна рецепта

Забава без сира је попут Валентинова без чоколаде, и иако ће добро припремљен тањир са сиром вероватно обавити посао у свакој прилици, точак печене Бри ће пружити максималан утицај уз минималан напор. Посебно на зимској забави, стандардну плочу са сиром може претворити у врхунац окупљања: топлу, гњецаву заједничку удобну храну.

Прављење печене Брие (или печеног Цамемберта, Бриеиног рођака са меком кором) може бити једноставно као бацање сира у рерну са неком врстом преливеног прелива или можете све изаћи сервирањем ен цроуте-замотајте га у лиснато тесто са било којим бројем залогаја купљених у продавници или домаћих.

Постоји много варијација међу сиревима који су опћенито доступни у америчким трговинама, а можда ћете имати приступ и отмјеним увезеним маркама или „традиционалном ручно израђеном Бриеу“ који обећава сложен окус и арому уз гњецаву текстуру. Али искрено, не желите да потрошите велике паре на точак Брие који ће се загрејати и послужити као лежерна ужина за забаву. Ти ће се сложени укуси потпуно изгубити - то је као да користите заиста добру боцу вина за прављење сангрије.

Уобичајена замерка печеном Бриеу је да се точак не растопи или чак заврши гумасто. Када печете Брие, памћење неколико кључних ствари подстаћи ће добро топљење.

Први је да забијете или уклоните неке од горњих кора. Ваш точак Брие или Цамемберт долази у цвјетаној кори, која, иако је савршено јестива, може варирати у дебљини и текстури од једног до другог точка. Када пресечете ту кору, унутрашњост сира може бити боље изложена топлоти, а ваздух може контролисано да излази. То је добра ствар, јер не желите да ваш сир експлодира у рерни: Де Брие ишао би свуда. (Жао ми је. Жао ми је.)

Друго, не препеците Брие. Двадесет до 25 минута у рерни на 350 ° Ф (177 ° Ц) без коре од лиснатог теста, или до 35 минута са њом, требало би да буде довољно да се сир загреје. У ствари, прекухавање, поготово ако нисте резали кору, може заиста поново стврднути сир и учинити га жилавим и неупадљивим.

Али ево нашег главног савета: За најгладнију, најтоплију печену Брие, потражите точкове са ознаком „трострука крема“. Троструки крем сир (или фромаге трострука крема, за вас маштовите) је сир који садржи више од 75% маслаца у сувој материји. (Дупле креме морају садржавати између 60 и 74% маслаца.) Овим сиревима се додаје екстра павлака пре него што се формира скута. У троструким кремама то значи отприлике 40% укупне масти, слично проценту масти у креми. Маслац се топи на релативно ниској температури (90 до 95 ° Ф/32 до 35 ° Ц), па ће чак и са стабилизаторима присутним у готово свим сиревима у супермаркетима трострука крема постати течна и гњецава када се загреје.

Иако израз "трострука крема" може звучати ултра декадентно, ови богати, маслачни сиреви нису толико товни као што мислите. Садржај масти у сиру се мери у деловима по сувој материји, а пошто је толико меког сира заправо тежина воде, масне материје су знатно мање него у тврдом сиру, попут пармезана. Унца за унцу, трострука крема Брие је заправо мање тов него иста тежина одлежаног Груиереа, у потпуности због садржаја влаге.

Имајући све то на уму, ево три једноставна рецепта за почетак, један без коре за пециво и два са. Све ово треба послужити топло из рерне, мада је важно сачекати око пет минута да се Брие слегне пре него што га отворите. Послужите своју гњецаву, сирасту креацију са крекерима, топлим кришкама багета или крухима (ми заиста волимо нарезане јабуке). Са којим год рецептом кренули, обрадоваћете госте своје забаве, и, на крају крајева, није ли о томе реч?


Печена бри са џемом и орашастим плодовима: три једноставна и импресивна рецепта

Забава без сира је попут Валентинова без чоколаде, и иако ће добро припремљен тањир са сиром вероватно обавити посао у свакој прилици, точак печене Бри ће пружити максималан утицај уз минималан напор. Посебно на зимској забави, стандардну плочу са сиром може претворити у врхунац окупљања: топлу, гњецаву заједничку удобну храну.

Прављење печене Брие (или печеног Цамемберта, Бриеиног рођака са меком кором) може бити једноставно као бацање сира у рерну са неком врстом преливеног прелива или можете све изаћи сервирањем ен цроуте-замотајте га у лиснато тесто са било којим бројем залогаја купљених у продавници или домаћих.

Постоји много варијација међу сиревима који су опћенито доступни у америчким трговинама, а можда ћете имати приступ и отмјеним увезеним маркама или „традиционалном ручно израђеном Бриеу“ који обећава сложен окус и арому уз гњецаву текстуру. Али искрено, не желите да потрошите велике паре на точак Брие који ће се загрејати и послужити као лежерна ужина за забаву. Ти ће се сложени укуси потпуно изгубити - то је као да користите заиста добру боцу вина за прављење сангрије.

Уобичајена замерка печеном Бриеу је да се точак не растопи или чак заврши гумасто. Када печете Брие, памћење неколико кључних ствари подстаћи ће добро топљење.

Први је да забијете или уклоните неке од горњих кора. Ваш точак Брие или Цамемберт долази у цвјетаној кори, која, иако је савршено јестива, може варирати у дебљини и текстури од једног до другог точка. Када пресечете ту кору, унутрашњост сира може бити боље изложена топлоти, а ваздух може контролисано да излази. То је добра ствар, јер не желите да ваш сир експлодира у рерни: Де Брие ишао би свуда. (Жао ми је. Жао ми је.)

Друго, не препеците Брие. Двадесет до 25 минута у рерни на 350 ° Ф (177 ° Ц) без коре од лиснатог теста, или до 35 минута са њом, требало би да буде довољно да се сир загреје. У ствари, прекухавање, поготово ако нисте резали кору, може заиста поново стврднути сир и учинити га жилавим и неупадљивим.

Али ево нашег главног савета: За најгладнију, најтоплију печену Брие, потражите точкове са ознаком „трострука крема“. Троструки крем сир (или фромаге трострука крема, за вас маштовите људе) је сир који садржи више од 75% маслаца у сувој материји. (Дупле креме морају садржавати између 60 и 74% маслаца.) Овим сиревима се додаје екстра павлака пре него што се формира скута. У троструким кремама то значи отприлике 40% укупне масти, слично проценту масти у креми. Маслац се топи на релативно ниској температури (90 до 95 ° Ф/32 до 35 ° Ц), па ће чак и са стабилизаторима присутним у готово свим сиревима у супермаркетима трострука крема постати течна и гњецава када се загреје.

Иако израз "трострука крема" може звучати ултра декадентно, ови богати, маслачни сиреви нису толико товни као што мислите. Садржај масти у сиру се мери у деловима по сувој материји, а пошто је толико меког сира заправо тежина воде, масне материје су знатно мање него у тврдом сиру, попут пармезана. Унца за унцу, трострука крема Брие је заправо мање тов него иста тежина одлежаног Груиереа, у потпуности због садржаја влаге.

Имајући све то на уму, ево три једноставна рецепта за почетак, један без коре за пециво и два са. Све ово треба послужити топло из рерне, мада је важно сачекати око пет минута да се Брие слегне пре него што га отворите. Послужите своју гњецаву, сирасту креацију са крекерима, топлим кришкама багета или крухима (ми заиста волимо нарезане јабуке). Са којим год рецептом кренули, обрадоваћете госте своје забаве, и, на крају крајева, није ли о томе реч?


Печена бри са џемом и орашастим плодовима: три једноставна и импресивна рецепта

Забава без сира је попут Валентинова без чоколаде, и иако ће добро припремљен тањир са сиром вероватно обавити посао у свакој прилици, точак печене Бри ће пружити максималан утицај уз минималан напор. Посебно на зимској забави, стандардну плочу са сиром може претворити у врхунац окупљања: топлу, гњецаву заједничку удобну храну.

Прављење печене Брие (или печеног Цамемберта, Бриеиног рођака са меком кором) може бити једноставно као бацање сира у пећницу са неком врстом преливеног прелива или можете све изаћи сервирањем ен цроуте—Замотајте га у лиснато тесто са било којим бројем продавница или домаћих слатких зачина.

Постоји много варијација међу сиревима који су опћенито доступни у америчким трговинама, а можда ћете имати приступ и отмјеним увезеним маркама или „традиционалном ручно израђеном Бриеу“ који обећава сложен окус и арому уз гњецаву текстуру. Али искрено, не желите да потрошите велике паре на Брие точак који ће се загрејати и послужити као лежерна ужина за забаву. Ти ће се сложени укуси потпуно изгубити - то је као да користите заиста добру боцу вина за прављење сангрије.

Уобичајена замерка печеном Брие -у је да се точак не растопи или чак заврши гумасто. Када печете Брие, памћење неколико кључних ствари подстаћи ће добро топљење.

Први је да забијете или уклоните неке од горњих кора. Ваш точак Брие или Цамемберт долази у цвјетаној кори, која, иако је савршено јестива, може варирати у дебљини и текстури од једног до другог точка. Када пресечете ту кору, унутрашњост сира може бити боље изложена топлоти, а ваздух може контролисано да излази. То је добра ствар, јер не желите да ваш сир експлодира у рерни: Де Брие ишао би свуда. (Жао ми је. Жао ми је.)

Друго, не препеците Брие. Двадесет до 25 минута у рерни на 350 ° Ф (177 ° Ц) без коре од лиснатог теста, или до 35 минута са њом, требало би да буде довољно да се сир загреје. У ствари, прекухавање, поготово ако нисте резали кору, може заиста поново стврднути сир и учинити га жилавим и неупадљивим.

Али ево нашег главног савета: За најгладнију, најтоплију печену Брие, потражите точкове са ознаком „трострука крема“. Троструки крем сир (или фромаге трострука крема, за вас маштовите људе) је сир који садржи више од 75% маслаца у сувој материји. (Дупле креме морају садржавати између 60 и 74% маслаца.) Овим сиревима се додаје екстра крема пре него што се формира скута. У троструким кремама то значи отприлике 40% укупне масти, слично проценту масти у креми. Маслац се топи на релативно ниској температури (90 до 95 ° Ф/32 до 35 ° Ц), па ће чак и са стабилизаторима присутним у готово свим сиревима у супермаркетима трострука крема постати течна и гњецава када се загреје.

Иако израз "трострука крема" може звучати ултра декадентно, ови богати, маслачни сиреви нису толико товни као што мислите. Садржај масти у сиру се мери у деловима по сувој материји, а пошто је толико меког сира заправо тежина воде, масне материје су знатно мање него у тврдом сиру, попут пармезана. Унца за унцу, трострука крема Брие је заправо мање тов него иста тежина одлежаног Груиереа, у потпуности због садржаја влаге.

Имајући све то на уму, ево три лака рецепта за почетак, један без коре за пециво и два са. Све ово треба послужити топло из рерне, мада је важно сачекати око пет минута да се Брие слегне пре него што га отворите. Serve your gooey, cheesy creation with crackers, warm baguette slices, or crudités (we really like sliced apples). Whichever recipe you go with, you'll make your party guests happy, and, after all, isn't that what it's all about?


Baked Brie With Jam and Nuts: Three Simple and Impressive Recipes

A party without cheese is like Valentine's Day without chocolate, and, while a well-curated cheese plate will likely do the job for any occasion, a wheel of baked Brie will deliver maximum impact with a minimum of effort. Especially at a winter party, it can turn the standard cheese board into a highlight of a gathering: a warm, gooey communal comfort food.

Making a baked Brie (or a baked Camembert, Brie's soft-rind cousin) can be as simple as tossing the cheese in the oven with some kind of drizzled topping, or you can go all out by serving it en croûte—wrapping it up in puff pastry with any number of store-bought or homemade sweet condiments.

There's a lot of variation among the cheeses that are generally available in American grocery stores, and you may have access to fancy imported brands, or a "traditional handmade Brie" that promises complex flavor and aroma along with a gooey texture. But honestly, you don't want to spend big bucks on a Brie wheel that's going to be heated up and served as a casual party snack. Those complex flavors will end up completely lost—it's like using a really good bottle of wine to make sangria.

A common complaint with baked Brie is that the wheel fails to melt, or even ends up rubbery. When baking Brie, remembering a few key things will encourage good melting.

The first is to score or remove some of the top rind. Your Brie or Camembert wheel comes in a bloomy rind, which, while perfectly edible, can vary in thickness and texture from one wheel to the next. When you cut through that rind, the interior of the cheese can get better exposure to the heat, and air can escape in a controlled manner. That's a good thing, since you don't want your cheese to explode in the oven: De Brie would go everywhere. (I'm sorry. I'm so sorry.)

Second, don't overcook the Brie. Twenty to 25 minutes in a 350°F (177°C) oven without the puff pastry crust, or up to 35 minutes with it, should be enough to heat the cheese through. In fact, overcooking it, especially if you haven't cut the rind, may actually re-harden the cheese and make it tough and unappetizing.

But here's our main tip: For the gooiest, meltiest baked Brie, look for wheels labeled "triple-cream." Triple-cream cheese (or fromage triple-crème, for you fancy folks) is cheese that contains more than 75% butterfat in the dry matter. (Double-creams must contain between 60 and 74% butterfat.) Extra cream is added to these cheeses before the curd is formed. In triple-creams, this means roughly 40% fat overall, similar to the percentage of fat in heavy cream. Butterfat melts at a relatively low temperature (90 to 95°F/32 to 35°C), so, even with the stabilizers present in almost all supermarket cheeses, a triple-cream will turn liquid and gooey when heated.

While the term "triple-cream" may sound ultra decadent, these rich, buttery cheeses are not quite as fattening as you might think. Fat content in cheese is measured in parts per dry matter, and since so much of a soft cheese is actually water weight, the fat solids are significantly less than in a hard cheese, like Parmesan. Ounce for ounce, triple-cream Brie is actually мање fattening than the same weight of an aged Gruyère, due entirely to moisture content.

With all of that in mind, here are three easy recipes to get you started, one without a pastry crust and two with. All of these should be served warm out of the oven, though it's important to wait about five minutes to let the Brie settle before cutting it open. Serve your gooey, cheesy creation with crackers, warm baguette slices, or crudités (we really like sliced apples). Whichever recipe you go with, you'll make your party guests happy, and, after all, isn't that what it's all about?


Baked Brie With Jam and Nuts: Three Simple and Impressive Recipes

A party without cheese is like Valentine's Day without chocolate, and, while a well-curated cheese plate will likely do the job for any occasion, a wheel of baked Brie will deliver maximum impact with a minimum of effort. Especially at a winter party, it can turn the standard cheese board into a highlight of a gathering: a warm, gooey communal comfort food.

Making a baked Brie (or a baked Camembert, Brie's soft-rind cousin) can be as simple as tossing the cheese in the oven with some kind of drizzled topping, or you can go all out by serving it en croûte—wrapping it up in puff pastry with any number of store-bought or homemade sweet condiments.

There's a lot of variation among the cheeses that are generally available in American grocery stores, and you may have access to fancy imported brands, or a "traditional handmade Brie" that promises complex flavor and aroma along with a gooey texture. But honestly, you don't want to spend big bucks on a Brie wheel that's going to be heated up and served as a casual party snack. Those complex flavors will end up completely lost—it's like using a really good bottle of wine to make sangria.

A common complaint with baked Brie is that the wheel fails to melt, or even ends up rubbery. When baking Brie, remembering a few key things will encourage good melting.

The first is to score or remove some of the top rind. Your Brie or Camembert wheel comes in a bloomy rind, which, while perfectly edible, can vary in thickness and texture from one wheel to the next. When you cut through that rind, the interior of the cheese can get better exposure to the heat, and air can escape in a controlled manner. That's a good thing, since you don't want your cheese to explode in the oven: De Brie would go everywhere. (I'm sorry. I'm so sorry.)

Second, don't overcook the Brie. Twenty to 25 minutes in a 350°F (177°C) oven without the puff pastry crust, or up to 35 minutes with it, should be enough to heat the cheese through. In fact, overcooking it, especially if you haven't cut the rind, may actually re-harden the cheese and make it tough and unappetizing.

But here's our main tip: For the gooiest, meltiest baked Brie, look for wheels labeled "triple-cream." Triple-cream cheese (or fromage triple-crème, for you fancy folks) is cheese that contains more than 75% butterfat in the dry matter. (Double-creams must contain between 60 and 74% butterfat.) Extra cream is added to these cheeses before the curd is formed. In triple-creams, this means roughly 40% fat overall, similar to the percentage of fat in heavy cream. Butterfat melts at a relatively low temperature (90 to 95°F/32 to 35°C), so, even with the stabilizers present in almost all supermarket cheeses, a triple-cream will turn liquid and gooey when heated.

While the term "triple-cream" may sound ultra decadent, these rich, buttery cheeses are not quite as fattening as you might think. Fat content in cheese is measured in parts per dry matter, and since so much of a soft cheese is actually water weight, the fat solids are significantly less than in a hard cheese, like Parmesan. Ounce for ounce, triple-cream Brie is actually мање fattening than the same weight of an aged Gruyère, due entirely to moisture content.

With all of that in mind, here are three easy recipes to get you started, one without a pastry crust and two with. All of these should be served warm out of the oven, though it's important to wait about five minutes to let the Brie settle before cutting it open. Serve your gooey, cheesy creation with crackers, warm baguette slices, or crudités (we really like sliced apples). Whichever recipe you go with, you'll make your party guests happy, and, after all, isn't that what it's all about?