Нови рецепти

10 најбољих италијанских ресторана изван Италије

10 најбољих италијанских ресторана изван Италије


Велики избор италијанских ресторана, "аутентичних" и других, који се налазе широм света изван Италије је невероватан.

10 најбољих италијанских ресторана изван Италије (пројекција слајдова)

Од врхунских вечера до јела од домаће кухиње до иновативне модерне кухиње, сви ови успешни ресторани имају исто тајно оружје: своје куваре обучене у Италији или у великој мери инспирисане Италијанима и њихову врхунску услугу. Сваки од њих доноси јединственог кулинарског генија за своје столове, али сви нуде укус Италије изван граница те земље.

Сви знамо да не постоји ништа тако укусно као, рецимо, свежа чинија њока деликатно преливена домаћим сосом, и дефинитивно нам је драго што знамо да не морамо путовати све до Италије само да пробамо својих светски познатих јела.

Приликом одабира ових објеката узели смо у обзир ресторане који су били на врху листе „најбољих ресторана“ у неколико различитих медија широм свијета, ресторане који имају награђиване куваре, као и ресторане који су познати по томе што пружају јединствена искуства у ресторанима и квалитетан италијански ресторан. посуђе.

Листа 10 најбољих италијанских ресторана листа Даили Меал покрива градове и међународне популарне локације у Хонг Конгу, Сиднеју, Лондону и другим дестинацијама широм света.

10. Тратториа Луцца, Цхарлестон, СЦ

Шеф кухиње Кен Ведрински служи сезонска италијанска јела и овај шармантан ресторан, поштовали мештани. Његови састојци су свежи са локалних фарми, а његови укуси су смели. Његови јединствени антипасти, на пример, крмне гљиве са вердикијем или златна репа са укисељеним белим луком, мандарином, димљеном рикотом) и тестенине ручне израде (не пропустите таглиолине са печеним капицама из Северне Каролине и зачињеном петоминутном маринаром) су на врху листе . Понедељком Вендрински служи породичне оброке прилагођене намене.

9. Мерцанте, Пекинг

Овај скривени драгуљ у пекиншкој уличици тајна је људи су шапутали отприлике од 2012. Рустикални ресторан са 10 столова, на челу са болоњским куваром Омаром Масеролијем, води вас из хаоса у Пекингу и одводи у италијанско село. Мени је једноставан и скроман, испуњен ручно рађеним тестенинама посипаним зецом или патком, увозним тањирима са месом и сиром и низом свежих фоцацциа. Упаривање није проблем, јер Мерцанте нуди опсежну винску карту да све испере.

Кликните овде да видите комплетну листу 10 најбољих италијанских ресторана изван Италије.


Најбоља јела која можете пробати на италијанској обали Амалфија

Амалфијска обала је једнако гламурозна колико бисте могли очекивати да ће бити некадашње игралиште Грете Гарбо. Око сваког укоснице пружа се величанствен видик и најмање један епски оброк са више јела који се може појести у сваком од шармантних села ове регије. Ово подручје које се протеже од Сорента дуж јужне обале италијанског Сорентског полуострва познато је по погледу на Тиренско море, пространим вилама и укусном храном. Ово је Кампанија, регија јужне Италије у којој су основне намирнице ручно рађене тјестенине, свјежа моцарела, локално узгојени парадајз и локални плодови мора. Рецепти су једноставни, а свежина је кључна у Соренту и дуж обале Амалфија. Ево шта ћете јести и пити на следећем путовању у овај италијански рај.


10 најбољих ресторана у Италији

Массимо Боттура (Алице Јессица Нортх/викимедиа)

Што се стереотипа тиче, онај о Италијанима и храни је истинит, а има их још#8217: поносни смо на то. Мислимо ли стално на храну? Веома много. Да ли смо одлични кувари? Многи од нас јесу. Да ли је Италија одлична дестинација за љубитеље хране? Па, наравно да јесте.

Дакле, без обзира на годишње доба, када сте у Италији, храна мора постати важан део вашег путовања: није важно да ли сте у буџету или шетате са дебелим новчаником: добра, права, аутентична италијанска храна доступан је за све џепове. Ресторани у овом посебном чланку су, међутим, мало посебнији од других, јер су проглашени најбољим у земљи. Сваке године људи из Мицхелин Гуиде, саставили своју листу најбољих ресторана у земљи, следећи критеријуме као што су амбијент, услуга, креативност и, наравно, укус јела. Многи од кувари водећи их, те исте институције су такође прогласиле најбољим у својој области.

Најновија листа је недавно објављена и чиниће срце предстојећег Мицхелинов водич 2019. У њему налазимо да у Бел Паесеу постоји 367 ресторана са звездицом Мицхелин: 318 са једном звездицом, 39 са две звездице и 10 са три звездице. Невероватни бројеви који Италији додељују сребрну медаљу за највећу концентрацију ресторана подржаних Мицхелин -ом. Италијански омиљени кувар тренутка, Напуљчанин Антонино Цаннавацциуоло, зарадио је по једну звездицу за свој Бистрот у Новари и свој Бистрот у Торину. Ово долази поред његовог најпознатијег ресторана, Вилла Цреспи, који већ има две звездице.

Одлични резултати за Цаннавацциуоло, али он није кухар са највише звезда на јакни: заиста, ова посебна награда иде у руке Енрицо Бартолини, који има шест, распоређених у 5 ресторана: 2 у Мудецу у Милану, 1 у Цасуал -у у Бергамо Алти, 1 у Ла Тратториа у Цастиглионе делла Песцаиа, 1 у Глам -у у Венецији и новоименована звезда у Лоцанда Сант ’Уффизио у Циоццаро ​​ди Паненго , у близини Асти.

Али највећа вест од свих је вероватно додела треће звездице другом нашем ресторану: Улиасси, у Сенигаллији, предвођен куваром Мауро Улијаси, отац кухиње која је добро укорењена у укусима локалне рибе, али са склоношћу ка деликатно укусним јелима од дивљачи.

Невероватно достигнуће за Италију и велико задовољство за све Италијане. Иако већ знамо да смо добри у кухињи, Мицхелинове звезде или не!

И ево их, наша величанствена десетка, почевши од млађег члана посаде, па све до најпознатијег од свих, барем на међународном плану, Массима Боттуре ’с Остериа Францесцана.

Добро прочитајте и, наравно, буон аппетито!

10. Улијаси (Сенигаллиа, Анцона)

Најновији улазак у краљевство Италија са рестораном са три звездице#8217с, Улиасси ’с отворио је своја врата по први пут 1990. године захваљујући напорима кувара Маура Улијасија и његове супруге Катије. Лепо смештен између плаже и луке, поглед и атмосфера фантастично се слажу са чудесном храном. Риба, како бисте очекивали ово близу мора, али и дивљач због “културних разлога, ” кажу власници. Сматрају да је њихова кухиња једноставна, али врло савремена, јер користи све најновије технологије и технике, а притом остаје јако укоријењена у кулинарској традицији овог подручја.

Познат по: њихова јела од рибе, као што је Римини Фест, ражњићи од каламарета или младе лигње, натрљани белим луком, а затим уваљани у першун, бели лук и презле са ружмарином, печени на карпано карбонели. Кад се мало угаси, додатно се ароматизира прељевом од маслиновог уља, ђумбира, чешњака и лимуна, али не на традиционалан начин. Облога је зачињена и претворена у ситне чврсте капи пуштајући је да полако капље на азот.

Цене: мени од 120-150 евра. А ла царте: 91-128 евра

Банцхина ди Леванте 6, Сенигаллиа

9.Ст. Хубертус (Сан Цассиано, Болзано)

Када одлучите да посетите Светог Хуберта, отићи ћете на велику посластицу. Хотел Роса Алпина, дом ресторана Саинт Хубертус, налази се на прелепом месту у италијанским Доломитима и нуди смештај, познату атмосферу и, наравно, ресторан са три звездице Мицхелин, вешто вођен од стране шефа кухиње Норберт Ниедеркофлер. Овде ћете пронаћи домаће пасте, свеже месне комаде типичне за Вал Бадију, домаће сиреве, а све се користи за припрему топлих алпских јела. Планински бор, цвет клеке и локални зачини пажљиво су одабрани међу произвођачима овог краја како би се створила укусна јединствена, а ипак традиционална јела.

Познат по: његов комплекс, укусе надахнуте традицијом и атмосферу из снова на локацији.

Цене: мени од 200 до 300 евра.

Страда Мицура де Руе, 20 Сан Цассиано

8. Да Витторио (Брусапорто, Бергамо)

Породица коју води Цереас, Да Витторио постоји од 1966. Прву Мицхелинову звезду добио је 1978. године, а другу 1996. Почетком 2000 -их ресторан је постао део круга Релаис Гоурманд, након пресељења на нову локацију у Брусапорто, у прелепом зеленом окружењу Канталупе и отварању хотела, такође се придружио круговима Релаис & ампЦхатеау и Лес Грандес Таблес ду Монде. Трећа Мицхелинова звездица дошла је 2010. Као што је речено, Да Витторио је такође хотел, па би могао бити савршена локација за део вашег одмора.

Познат по: јела од рибе као што су “гран фритто мисто ди цростацеи, песци, фрутта е вердура, ” и за његове вегетаријанске специјалитете.

Цене: мени од 80 евра (за ручкове радним данима) до 280. А ла царте мени: од 117 до 472 евра.

Виа Цанталупа 17, Брусапорто (БГ)

7. Енотеца Пинцхиорри (Фиренца)

Отворили су га Гиоргио Пинцхиорри и куварица рођена у Француској Анние Феолде 1972. Енотеца Пинцхиорри је институција у Фиренци. Гиоргио Пинцхиорри, нешто старији по образовању, прво је режирао, а затим је купио Енотеца Назионале у Фиренци, где је служио најбоља италијанска и француска вина. Пратећи их, партнерка Пинцхиорри -а, Анние Феолде, почела је са стварањем грицкалица и лаких јела. Остатак је историја: сестрински ресторани отворени су у Токију (1992.) и Нагоји (2008.). Феолде је такође била прва жена кувар која је добила три Мицхелинове звездице у Италији.

Познат по: његова невероватна вина, фантастична мешавина француске и италијанске кухиње и њен ванвременски амбијент.

Цене: мени од 150 до 275 евра. А ла царте: од 180 до 340 евра.

Виа Гхибеллина 87, Фирензе

Тортино од телетине са вргањима и кромпиром, послужено у Енотеца Пинцхиорри (Јун Сеита/флицкр)

6. Дал Песцаторе (Цаннето сулл ’Оглио, Мантова)

Породица Сантини стоји иза огромног успеха овог ресторана, који је отворен пре тачно 90 година, 1925. године, када су Антонио Сантини, рибар, и његова супруга, Тереса Маззи, одлучили да заједно започну посао. Део круга Релаис Гоурманд од 1990 -их, као и Традитион ет Куалите и Лес Грандес Таблес ду Монде, Дал Песцаторе је, и данас, потпуно породично предузеће.

Права икона италијанске кухиње и тога како породична предузећа и даље могу бити јака у данашње време.

Познат по: фантастична услуга и атмосфера, јела дубоко укорењена у кулинарској традицији северне Италије и Пианура Падане.

Цене: А ла царте: од 109 до 250 еура.

Место Рунате, Цаннето сулл ’ Оглио (МТ)

5. Пиазза Дуомо (Алба, Цунео)

Пиазза Дуомо води познати италијански кувар Енрицо Цриппа и, као и многи ресторани представљени у овим чланцима, успешно спајају традицију и иновацију. Бренд Пиазза Дуомо недавно се проширио на свет смештаја: мали, али луксузни хотел (три собе и један апартман) може се резервисати у истој згради у којој се налази ресторан. Они су посебно проучавани за све оне сладокусце који путују у Албу да посете Пиазза Дуомо, а касније ће можда уживати. Цриппа се такође отворио, увек у Алби, Ла Пиола, ресторан у стилу тратторије, где се традиционална јела из Пијемонта служе целе недеље.

Познат по: своју историјску локацију, свог познатог кувара, стил кувања у Јапану и Италији.

Цене: мени од 220 до 250 евра. А ла царте: од 145 до 245 евра.

Вицоло делл ’Арцо 1, анголо Пиазза Рисоргименто 4, Алба

4. Реале (Лоцалита Цасадонна, Цастел ди Сангро, Л ’Акуила)

Креативна кухиња његовог јединственог кувара Ника Ромита је направљена Реале један од најбољих ресторана у земљи и#8217. Самоуки кувар, Ромитови рецепти#8217 су резултат његове бескрајне радозналости за нове укусе и комбинације. Реалеова храна дефинисана је као традиционална, али је огољена до најчишћих укуса.

Ристоранте Реале повезан је са прекрасно луксузним хотелом Цасадонна.

Познат по: његово поновно откривање централне италијанске кухиње, претворено у ексклузивно фино ручавање.

Цене: мени од 140-190 евра. А ла царте: од 100 до 160 еура

Цонтрада Санта Либерата, лоцаласа Цасадонна, Цастел ди Сангро

3. Ле Цаландре (Рубано, Падова)

Ле ЦаландреКувар, Массимилиано Алајмо, био је најмлађи кувар који је икада добио трећу Мицхелинову звездицу, са врло младим 28 година (2002.). Његова кухиња је иновативна и креативна. Представљање његових плоча граничи се са уметничким. Ресторан су 1981. године отворили родитељи Алајмоа и налази се међу 50 најбољих ресторана на свету. Целокупно искуство у ресторану Ле Цаландре изненадит ће купце: од уређења дома до мириса, од посуђа до намештаја, све су осмислили браћа Алајмо, а произвели најбољи занатлије и занатлије у Италији. У случају да волите да пробате кухињу Алајмо и#8217, али без цена са Мицхелиновим звездицама, могли бисте Ил Каландрино, љупки бистро у близини, под надзором и усмеравањем самог кувара.

Познат по: њен амбијент, јединственост, кухиња која обухвата сва чула.

Цене: мени од 135 до 225 евра. А ла царте: од 135 до 170 евра

Виа Лигуриа 1, Лоцалита Сармеола, Рубано

2. Ла Пергола делл ’Хотел Роме Цавалиери (Рома)

Ла Пергола је краљевство светски познатих кувара Хеинз Бецк. Смештен у оквиру Валдорф Асториа Гроуп ’с хотела Роме Цавалиери, све што се односи на овај ресторан говори о изврсности.

Бецк је један од најбоље етаблираних кувара на свијету, а његово присуство у Ла Перголи од 1991. учинило је овај ресторан једним од омиљених дестинација за сладокусце у цијелом свијету. Бецк'с#8217с кухиња је креативна и иновативна: облици, текстуре и укуси су међусобно упоређени, далеко од уобичајеног узорка, како би се створио прави доживљај високе кухиње. Ресторан, који се налази на последњем спрату хотела, омогућава вам да уживате у лепоти Рима одозго, искуство које већ вреди (па, бар делимично) цене ваше вечере. Унутрашњост је богато украшена уметничким делима и антиквитетима, а сви се слажу у стварању невероватног ручка. Упамтите да Ла Пергола служи само вечеру и да је, наравно, неопходна резервација.

Познат по: његов главни кувар, његова врхунска кухиња привлачна.

Цене: мени еуро 225. А ла царте: од 135 до 239 еура.

1. Остериа Францесцана (Модена)

Остериа Францесцана већ неколико година важи за најбољи ресторан на свету. Улази у краљ ресторана према критичарима. Креативни Боттура, с времена на време у врхунским кулинарским производима, сви су овде: од пене од мортаделе и желеа, до пармезана представљеног са четири текстуре у једном јелу. Све је овде да купци пробају. Боттура, поред авангардних ужитака, нуди и традиционалније класике италијанске кухиње, па би за свакога требало бити заиста нешто.

Познат по: бити ресторан човека који се сматра најбољим куваром на свету.

Цене: са менија од 250 до 270 евра. А ла царте: од 185 до 315 евра.

Гозба за око, гозба за уста, служена у Остериа Францесцана (адвенцап/флицкр)

Да ли вам се допао овај чланак? Затим проверите Најбољи ресторани у Риму, Милано и Флоренце.


Патлиџан Пармигиана - Емилиа Ромагна

Парма је један од главних градова у регији Емилиа Ромагна, за коју многи Италијани мисле да је најбоља храна у Италији. „Алла Пармигиана“ значи „какву би дама из Парме направила“, а када италијанско јело носи ово име, можете очекивати да ћете користити много пармезана.

Пармезан се прави у великим грудвама скуте које се затим деле на два дела да би се направила два точка, што значи да сваки пармезан има близанца! Они годинама одлежавају у великим складиштима на посебним дрвеним даскама, а спољашњост сира се бљескалицом и често полира како би била тврда и сјајна.


Рецепти италијанске звезде Мицхелин

Историјска архитектура, прекрасни пејзажи и завидно време на страну, Италија има много тога да понуди онима који траже дестинацију за ручавање. Земља се може похвалити са импресивних 387 Мицхелинових звјездица укупно, према посљедњем пребројавању, са 332 ресторана са барем једном звјездицом. Кувари и њихови стилови кувања разноврсни су као и безброј регионалних кухиња које се налазе у земљи, а инспирација долази из обилних производа пејзажа, као и изнова проналаска традиције.

Ова збирка италијанских рецепата са звездицом Мицхелин приказује јела врхунских кувара широм земље, што вам омогућава да унесете врхунску кухињу у своју кухињу. Очекујте иновативна, врхунска јела препуна боје, укуса и неге. Иако су неки од ових изазовних рецепата, постоји много приступачних јела - Тортелли од Ауроре Маззуццхелли са пармезаном и лавандом савршен је предјело за тјестенину за вечеру, док је паста Сан Марзано Андреа Миглиацциа са биколо рикотом једноставан италијански рецепт који показује љепоту талијанске кухиње производити. Тражите рецепт за гурманску вечеру? Нога и сталак од козе с артичокама Гаетана Тровата имају запањујући укус, док три кувара са Мицхелиновом звездицом, Цереа Бротхер, нуде разигран-али сложен-рецепт за десерт у свом масцарпоне мусу са сорбетом од јогурта и сосом од вишања, прикривајући јело као лоптица моцареле.


Једите као Сицилијанац: 15 укусних рецепата са овог прелепог италијанског острва

Острво Сицилија је збирка многих дивних ствари. Вековима је био под утицајем низа освајача, укључујући Феничане, Римљане, Византинце, исламске Арапе и Шпанце, а за то има и кулинарско наследство. У храни има светлине и једноставности, али и много слојева укуса. Локални производи су невероватни: волимо његове мирисне лимуне, нежно зеленило и сочан парадајз. На брежуљцима се налазе дивљи коморач, пистаћи и бадеми, а дуж обале инћуни, морска со и капари. Дивимо се гомилама сочних брескви на пијаци Балларо, живим пужевима и тиквицама сличним трубама, а у Катанији гледамо љубичасту хоботницу, масивну туну и светлуцаве срделе.

Од високог до ниског, од слатког до амаро, и све између, Сицилија може изгледати као низ контраста: То је агресивна врелина сунца које туче и деликатан додир лимуновог леда. Богато, хрскаво пециво са кремастим пуњењем од рикоте. Може бити преко врха, попут барокних цркава у Палерму, украшених кривина, прашњавих уличица и гласних тржница. И може бити невероватно спокојан када стојите испод високих грчких храмова, међу древним маслинама и у мирним насадима цитруса, можете осетити тиху тежину векова. Сицилија може бити украсна попут плафона са златним листовима или касате сличне драгуљима, а сиромашна и кршевита попут неравних сеоских путева. То је штедљиво посипање тостираних презла, шака маслинових маслина и чинија тестенине или кускуса. Сицилија је сложено, али директно место које заслужује истраживање, било лично или путем својих рецепата.


11 италијанских рецепата који нису тестенине

Додавањем е -поште пристајете на добијање ажурирања о Споон Университи Хеалтхиер

Италијанска храна је нешто што ми је веома близу и драго. Одрастајући у великој португалској породици са мноштвом шире италијанске породице и рођацима, увек сам био окружен невероватном храном. Од малих ногу био сам заљубљен у тирамису и било је врашки готово немогуће одвојити ме од послужавника са цаннолисом (још увек је, да будем искрен). Иако многи људи обично повезују италијанску храну са различитим облицима тестенина, сеоска кухиња има мноштво других укусних јела која треба пробати. У зависности од региона Италије, кухиња ће се драстично променити у погледу укуса и састојака. Срећом, сви су укусни па заиста не можете погрешити. Ево неколико италијанских рецепата које морате пробати (и обећавам, неће вам недостајати та тањир шпагета):

1. Пиадина

Пиадина је хлеб који потиче из италијанске регије Емилија-Ромања. Хлеб је негде између текстуре тортиље и пита хлеба и свуда је укусан. То је фантастичан избор за сендвиче, чињеница коју хватају многи брзи лежерни италијански ресторани широм света. За слађу варијанту, неутрални укус пиадине такође се добро угуши у Нутелли или џему. Спремни сте да направите сопствену пиадину? Погледајте овај рецепт из Фоод52.

2. Цанноли

Не постоји ништа на овом свету попут свежег канолија. Ако ме икада изгубите на италијанском догађају, постоји 99.99% вероватноћа да се мотам око канола. Док је овај сицилијански фаворит изворно представљао рикоту од овчјег млека и кандирано воће, већина канолија изван Италије прави се од рикоте од крављег млека и има шири избор додатака попут чоколадних чипса. У сваком случају, комбинација хрскаве, пржене љуске и растопа у устима пуњења кремастим сиром ће вас оборити с ногу. Погледајте овај једноставан рецепт за пуњење канолија шкољкама. Ако сте дорасли изазову да направите своје шкољке и напуните их од нуле, испробајте ову.

3. Супа од Страцциателла

Да је кинеска супа од јаја имала италијанског рођака, то би била страцциателла. Типична за регион Лацио у централној Италији, супа од страцциателле почиње богатом, меснатом чорбом која се прелије мешавином умућеног јаја, пармезана, корице лимуна и мушкатног орашчића. Смеша се претвара у страцциателла или „мале комадиће“ који су мекани и свиленкасти. Америчке варијанте супе такође додају додатне намирнице као што је спанаћ за укус. Супа је савршена за хладан зимски дан (или ускршњи ручак ако сте Италијан!). Иако је потребно мало вежбе да бисте исецкали јаје на прави начин, овај рецепт пружа сјајна упутства која ће вам омогућити да се вратите по другу чинију за тренутак.

#СаветСавет: Ако вам супа није по укусу, пробајте страцциателла сладолед/сладолед! Основа од ванилије умијеша врпце отопљене чоколаде у процес мијешања, остављајући комадиће чоколаде који се топе у устима.

4. Риболлита

Риболлита је тосканска чорба/чорба која комбинује разне врсте хлеба и поврћа са пасуљем како би створила издашан, топао оброк који неће сломити банку. Док традиционална риболлита укључује поврће попут кеља, савојског купуса и блитве, слободно експериментишите са зачинским биљем и другим поврћем како бисте дали свој утисак овом италијанском класику. Испробајте овај рецепт овде.

#СпунСавет: Обавезно користите хрскави хлеб у рустикалном стилу који је мало устајао како бисте били сигурни да ћете добити одговарајућу текстуру за супу.

5. Аранцини

Две речи: Пржени рижото. Ови мали сицилијански груменчићи радости подижу класични северноиталијански рижото (пиринач куван на основи до кремастог) на виши ниво тако што га пуне филовима (попут сира, соса и поврћа), а затим премажу мрвицама хлеба до пржења до хрскаве, златна укусност. Резултат је задовољавајуће хрскава спољашњост са меком, баршунастом унутрашњошћу. Бонус бодови ако их послужите са црвеним сосом на врху. Ако вам се преостали рижото чини као бућица за спаваоницу, погледајте ову верзију која користи остатке прженог кинеског пиринча.

6. Арростицини

Арростицини је једно од оних јела која су једноставна, али невероватно укусна. Основни састојак италијанске регије Абруззо, ови укусни јањећи ражњићи имају само три или четири састојка. Један од најважнијих елемената традиционалног Арростицинија је њихово кување на врелом угљену како би месо добило диван укус. Међутим, роштиљ или роштиљ ће вам ипак дати одличан резултат. Послужите их уз мало италијанског хлеба, маслиновог уља и других антипастоских доброта попут пршута да бисте доживели потпуно искуство Абруца (Ох, и чаша црног вина не би шкодила). Рецепт овде.

7. Тирамису

Није мистерија зашто се назив овог десерта преводи у „покупи ме“. Тирамису комбинује слојеве кафе и рума натопљених дама, прхки пуњење са сиром од масцарпонеа (слично крем сиру, али много светлије и кремастије) и завршено обилним прашењем какао праха. Венецијански специјалитет изузетно је популаран на вјенчањима због своје кремасте текстуре и дивних окуса. Такође је одличан десерт који можете направити током лета, када последње што желите да урадите је да укључите рерну (ако одлучите да купите пециво од ладифингер -а).

#СпоонТип: Аутентични тирамису натапа ладифингерс у кафу и рум и користи сирова јаја у слоју масцарпонеа. Ако сте уморни од сирових јаја, нетрадиционално, али подједнако укусно окретање било би искључити их или припремити као крему за слагање између кекса и масцарпонеа.

8. Багна Цауда

Љубитељи белог лука, радујте се! Багна цауда је савршено за вас. Овај једноставан умак из регије Пијемонт комбинује бели лук, инћуне, маслиново уље, путер и зачине који садрже пунч. Иако је сам дип прилично свестран, најчешће се служи уз хлеб и сирово поврће (налик италијанском фонду). Међутим, одлично га је користити и као сос или прелив за поврће, салате или месо.

#СпоонТип: Ако вам се свиђају ваши умаци са кремасте стране, неке регије Пијемонта укључују крему у своју верзију багна цауда.

9. Панзанелла

Фотографија љубазношћу тхекитцхн.цом

Ако вам досади ваша уобичајена салата или морате да потрошите устајали хлеб, пробајте салату од панзанеле. Док традиционална салата обично користи намочени хлеб и парадајз са једноставним преливом од маслиновог уља, врло је лако додати своје омиљене састојке и прелив да бисте створили своју верзију овог летњег фаворита.

10. Гнуди

Фотографија љубазношћу часописа Бон Аппетит

Ако не желите да се одважите превише од тестенина, не тражите даље. Слично њокима, гнуди се служе као тестенине, али су технички кнедле. Уместо да кромпир користи као подлогу попут њока, гнуди користи сир од рицотте и мало брашна како би створио савршену пратњу уз велику количину црвеног соса. Овде погледајте овај рецепт из Бон Аппетит -а.

11.Пармигиана ди меланзане

Фотографија: Венди Ниеувкамер

Пармигиана ди меланзане или пармезан од патлиџана класично је италијанско јело које би свако требао пробати барем једном. Чак и ако нисте велики љубитељ патлиџана, диван сос и топљени сир могли би вас преобратити. Одличан је за забаве и вечере јер пружа одличну могућност вашим пријатељима вегетаријанцима. Да бисте осигурали најбољи пармезан од патлиџана, обавезно посолите патлиџан, оставите га да одстоји неколико минута и исперите га да извуче мало влаге.


5 тестенина са тартуфима: Странгоззи Ал Тартуфо Неро

Знате да вам се допада када једете странгоззи ал тартуфо неро. Опет, све је у једноставности са овим јелом. Све што улази у то је маслиново уље, бели лук и, наравно, тартуфи. Тестенине познате као странгоззи долазе у дугачком облику, налик на пертле.

Странгоззи је типична тестенина која потиче из регије Умбрије, одакле потиче и само јело. Као што сте можда претпоставили, Умбрија, која се налази у срцу нације, позната је као Италија црних тартуфа.


Полпетте, или ћуфте, неопходна су храна за удобност у Италији. Свака италијанска породица има свој рецепт од поверења, који се преноси са генерације на генерацију са посебним упутствима, попут избора комбинација меса, употребе намоченог хлеба или мрвица у тесту и начина кувања за печење ћуфти.

И за кувара Јоеиа Маггиореа није било ништа другачије. Зато је одлучио да рецепт од ћуфте свог оца Томаса - који је већ 40 година омиљен у Аризони - претвори у камен темељац менија у Сицилијанском месару, свом ланцу ресторана у Фениксу. Рецепт његовог оца Томаса укључује три врсте меса - говедину, телетину и свињетину - и друге необичне састојке попут грожђица, пињола, оштрог проволона и пармезана.

Трагом свог оца, чувеног угоститеља, Јоеи Маггиоре је одлучио да отвори свој ресторан са месним округлицама и тестенинама. Док је смишљао јеловник, Маггиоре је одлучио да укључи друга јела из свог детињства. „Инспирација ми долази од лета на Сицилији као дечака и, као и сваког америчког Италијана, шпагети и ћуфте су ми биле у срцу“, објашњава он. Проширио је концепт, нудећи велики избор комбинација укуса ћуфте-од телећих и вргањки или шкампи са шкампима до вегетаријанске куглице од пармезана. Међу најпопуларнијим, поред Маггиореовог потписа Томасове познате сицилијанске ћуфте, су јела попут Кобасица ујака Артура Меатбаллс и пилећи парм-све направљено у кући.

Мени омогућава гостима да одаберу свој омиљени стил ћуфте и жељени избор соса - у распону од испробане и праве маринаре до песто трапанесе (направљено од ораха) или аутентична карбонара без крема. Тада гост може изабрати и „дно“ свог јела, позивајући се на избор ручно рађених сорти тестенина и рижота. Ћуфте се могу послужити на врху јела или са стране.

Сицилијанско наслеђе кувара Јоеиа засијало је и у његовим предјелима, омогућавајући гостима да бирају цаззили (традиционални крокет од кромпира и моцареле), панелле (уштипци од сланутка), сфингионе (мини бриоши са карамелизованим луком, инћун цолатура, рицотта и пецорино), печене артичоке за бебе палермитана са рикотом и инћунима или хоботницом на жару. „Хоботница се динста 3 сата, а затим пече на жару. Толико је нежан да вам чак ни нож не треба ", приметио је шеф кухиње Јоеи. За њихово Сицилијанска Касатина за десерт користе свежу рикоту која сваке недеље долази свежа са Сицилије, заједно са гризом и другим италијанским производима, попут сирева из Наполија и свих сухомеснатих производа на њиховом популарном антипасти даске. „Наш мото је: Укус је као да је направљен тамо, али ми успевамо овде“, додао је.

Винска карта такође садржи избор сицилијанских вина, укључујући класична Неро д’Авола, као и боце из винограда његовог оца на Сицилији, као што је Лукус 5, Монте Олимпо црвена мешавина, која се одлично слаже са његовим препознатљивим ћуфтама: „Пињоли од рибизле у ћуфтама одају укус вина.“

Поред локација у Пхоенику и Цхандлеру у Аризони, Сицилијански месар 15. септембра отвара дуго очекивани трећи ресторан у Парку Вест. Сви ресторани раде према строгим сигурносним праксама Цовид-19. Сицилијански месар на свим својим локацијама нуди обједовање на отвореном на великим терасама, обједовање у затвореном простору са 50% капацитета и услуге доставе.


Пробајте Спритз, Сбаглиато или Беллини. Или једноставно чашу прошека, белог или црвеног мирног вина. Важно је да цените своје пиће, а да притом не претерујете са алкохолом. Сачувајте јаче ствари за после вечере.

Ако имате госте, понудите коктеле у посуди са ледом и донеси боцу вина на сто како би сви присутни могли да допуне пиће.

Наравно, током аперитива је неопходно јести. У Италији, где постоји чаша, постоји и мало јело од нечег једноставног, али примамљивог. Увек ће бити избор салумија и сирева, малих фокација, брускета и тараллија.

But we also like to present simple dishes to make this shared time unique. Here are the best recipes for an Italian aperitivo everyone will relish.


Погледајте видео: Формирование меню ресторана