Вишезрнаста фокача са биљем и белим луком
1 шоља интегралног пшеничног брашна (за билијар) 1/2 шоље челичног реза или ирски зоб (за билијар) 3/4 шоље воде (за билијар) Прстохват активног сувог квасца (за билијар) 2 1/4 шоље небељеног, вишенаменског брашна ( за тесто) 3/4 чаше интегралног брашна (за тесто) 1/2 чаше овсеног брашна (за тесто) 1/4 чаше ланеног оброка (за тесто) 2 1/4 кашичице активног сувог квасца (за тесто) 2 кашике соли (за тесто) 1 3 / 4 шоље топле воде (за тесто) 1/4 шоље екстра девишког маслиновог уља (за тесто) 6 каранфилића белог лука, грубо исецкани (за прелив) 2 гранчице свежег лишћа тимијана, сецкани (за прелив) 1 мошка свежег рузмарина, сецкани (за прелив) 1/3 шоље екстра девичанско маслиново уље (за прелив) 1 кашика крупне морске соли (за прелив) 3 унце обријани пармезан или сир Пармигиано-Реггиано (за прелив) Сакриј слике1 Мешајте заједно интегрално брашно од целог зрна, јечам од зоби, воду и квасац одвојено за базену у средња посуда.
Опширније